[情人節草莓杯子蛋糕 --- Valentine's Strawberry Cupcake]
情人節雖然還沒到，但是要先提前做好準備呀，草莓杯子蛋糕浪漫可口的外表，讓心愛的人吃得美味，心裡也甜滋滋的唷！
🍓材料：
[杯子蛋糕體]
植物油 Vegetable Oil --- 80ml
白砂糖 Caster Sugar --- 100g
室溫雞蛋 Egg --- 2顆
牛奶 Milk --- 80ml
香草精 Vanilla Extract --- 2小匙
蜂蜜 Honey --- 30g
中筋麵粉 Plain Flour --- 130g
泡打粉 Baking Powder --- 1小匙
[草莓奶油乳酪糖霜]
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 100g
白巧克力 White Chocolate --- 30g
糖粉 Icing Sugar --- 80g
奶油乳酪 Cream Cheese --- 250g
草莓果醬 Strawberry Jam --- 80g
草莓 Strawberry --- 適量
🍓作法：
[杯子蛋糕體]
1. 杯子蛋糕烤盤中放入杯子蛋糕紙模備用。烤箱預熱至180℃。
2. 將植物油與白砂糖攪拌均勻，再加入打散的雞蛋混合，快速攪拌至起泡，油與蛋乳化融合的狀態。
3. 加入牛奶、香草精、蜂蜜，均勻攪拌。
4. 過篩加入中筋麵粉及泡打粉，使用刮刀由下往上快速翻攪均勻至麵糊滑順。
5. 分裝於準備好的杯子蛋糕烤模中約八分滿，送入烤箱中層，烘烤約15分鐘至表面均勻金黃色，刀尖插入蛋糕中央測試，沒有殘留物於刀尖即可出爐。
於網架上放涼備用。
[草莓奶油乳酪糖霜]
6. 將奶油與奶油乳酪於製作前先放置室溫軟化。
白巧克力融化備用。
7. 將室溫軟化的奶油於直立式攪拌器中，使用槳形攪拌器打發至蓬鬆柔軟的鵝黃色狀態。
8. 加入融化的白巧克力與糖粉，攪拌均勻。
9. 加入室溫奶油乳酪均勻混合。
10. 最後加入草莓果醬混合均勻即可。
11. 將製作好的草莓奶油乳酪糖霜裝入擠花袋中，擠花裝飾於已放涼的杯子蛋糕上，最後擺上草莓即完成。
份量：直徑5cm/高3cm的杯子蛋糕約8個
保存方式：冷藏可保存3天
🍓草莓抹茶生乳酪蛋糕 https://youtu.be/Yz1tgCqlA58
🍓日式草莓大福 https://youtu.be/oqiTdw9g_AE
🍓法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
🍓莓果千層派 https://youtu.be/q4vPUaIFxZU
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